Nuestro aceite Ecológico Coupage viene de los olivares de Tiago Lourenço y Ricardo Araújo situados Idanha-a-Velha, Portugal.
El Aceite de Oliva Virgen Extra de Coupage Natural de Qualis Oliva es de categoría superior, obtenido directamente de aceitunas y solo mediante procedimientos mecánicos.
Os presentamos a Tiago Lourenço y Ricardo Araújo, amigos de toda la vida que cambiaron Lisboa por Beira Baixa, para dedicarse a la producción ecológica y, al mismo tiempo, a la preservación del patrimonio histórico y paisajístico asociado a los olivares tradicionales de secano existentes en esa región.
Todo comenzó hacia el año 2007 con la producción de fresas y verduras ecológicas. En el año 2014, Tiago integró al proyecto uno de los olivares tradicionales de secano de 180 hectáreas en Idanha-a-Velha.
Este aceite de oliva virgen extra ecológico, se elabora a partir de una mezcla de las variedades Galega, autóctonas de Beira Baixa, Bical y Cordovil, ambas de Castelo Branco. La materia prima se recolecta manualmente en las 180 hectáreas del olivar tradicional de secano de Beira Baixa integrado en una propiedad de 1.500 hectáreas en Idanha-a-Velha. Formado por olivos centenarios, este tipo de olivar no depende del riego ni de los fertilizantes. «Las hierbas se conservan, para evitar la erosión causada por el agua de lluvia -que, a su vez, contribuye a las aguas subterráneas- lo que les permite formar raíces más largas, para buscar más minerales, que terminan alimentando a los árboles», además de eso, «se pastorean sanamente». «producimos aceite de oliva de alta calidad, tanto por las variedades utilizadas como por el proceso de fabricación», garantiza Tiago Lourenço.
